
PREPARACIONES ¿Qué es un extracto? Es una sustancia obtenida por extracción de una parte de una materia prima , a menudo usando un solvente como etanol o agua . Los extractos pueden comercializarse como tinturas o en forma de polvo . Técnicas de extracción: La mayoría de esencias naturales se obtienen extrayendo el aceite esencial de las flores, frutas, raíces, etcétera, o de la planta entera, mediante cuatro técnicas y ejemplos: Expresión , cuando el aceite es abundante y fácil de obtener, como en la piel de limón . Absorción , generalmente por infusión en alcohol, como las vainas de vainilla. Maceración , usada para crear trozos pequeños de un total, como en la elaboración del extracto de menta, etcétera. Destilación , usada como la maceración, aunque en muchos casos exige un conocimiento químico experto y el uso de costosos alambiques . Los sabores distintivos de casi t...